Gratin de Courgettes et Fromage Crémeux

Préparation :

1. Préchauffez le four à 230°C (450°F).
2. Dans une poêle allant au four, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et faites revenir l’oignon pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Ajoutez les courgettes et l’ail, puis laissez cuire environ 6 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez du feu et réservez les légumes dans une assiette.
4. Dans la même poêle, faites fondre la cuillère à soupe de beurre restante, ajoutez la farine et mélangez bien. Cuisez pendant 30 secondes, puis versez progressivement la crème en remuant constamment. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 2 minutes jusqu’à épaississement.
5. Incorporez le fromage Monterey Jack et la moitié du parmesan en mélangeant jusqu’à ce que la sauce soit lisse et fondue. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Remettez les légumes dans la poêle en les enrobant bien de sauce (ou versez la sauce sur les légumes dans un plat à gratin). Saupoudrez avec le reste du parmesan et un peu de poivre.
7. Enfournez pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et commence à gratiner. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Un gratin crémeux aux courgettes et fromage, parfait en accompagnement ou plat principal. Simple, savoureux et gratiné à la perfection !