Préparation :
- Préparation des fruits de mer : Dans une poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les crevettes et les pétoncles, ainsi que l’ail émincé. Faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que les fruits de mer soient légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez.
- Préparation du chou-fleur : Faites cuire les bouquets de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égouttez-les bien et disposez-les au fond d’un plat à gratin beurré.
- Préparation de la sauce : Dans une casserole, faites fondre le reste du beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pour faire un roux. Versez la crème fraîche petit à petit en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Assemblage du gratin : Répartissez les fruits de mer sur le chou-fleur dans le plat à gratin. Versez la sauce au fromage par-dessus.
- Finalisation : Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus du gratin. Si désiré, saupoudrez de chapelure pour obtenir une surface croustillante.
- Cuisson : Enfournez le gratin dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gratin soit bien chaud.
- Décoration : Avant de servir, décorez le gratin de quelques brins de persil frais.
Savourez ce gratin de crevettes, pétoncles et chou-fleur avec une sauce crémeuse et un gratiné au fromage pour un repas réconfortant.
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