Préparation :
- Cuisson des crozets : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les crozets et laissez cuire selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
- Préparation des poireaux : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Retirez de la poêle et réservez.
- Cuisson du chorizo : Dans la même poêle, ajoutez les rondelles de chorizo et faites-les dorer jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
- Préparation de la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes pour créer un roux. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym.
- Incorporation du fromage : Ajoutez le comté râpé à la béchamel et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit lisse.
- Assemblage du gratin : Dans un grand plat à gratin, mélangez les crozets cuits, les poireaux et le chorizo. Versez la béchamel au fromage par-dessus et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Gratiner au four : Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Enfournez le gratin et laissez cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Servir : Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de servir. Ce plat est parfait pour un repas chaleureux et réconfortant.
Découvrez le gratin de crozets aux poireaux, comté et chorizo, un plat savoyard réconfortant, gourmand et facile à préparer.
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