Préparation :
- Cuisson des fruits de mer :
- Dans une poêle chaude, faites revenir les moules et les crevettes préalablement décortiquées. Ajoutez l’ail préalablement haché pour parfumer délicatement les fruits de mer. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les moules et les crevettes soient bien dorées.
- Préparation de la sauce au bleu :
- Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer la crème à feu doux. Incorporez la farine en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Coupez le fromage bleu en petits morceaux et ajoutez-les à la crème. Continuez de remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce devienne homogène.
- Assemblage du gratin :
- Intégrez délicatement les moules et les crevettes à la sauce au bleu. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Préparation des coquilles pour le gratin :
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
- Répartissez la préparation dans des coquilles Saint-Jacques ou des ramequins allant au four. Saupoudrez le dessus de gruyère râpé pour obtenir une belle croûte dorée à la cuisson.
- Cuisson du gratin :
- Enfournez les coquilles ou ramequins pour 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et bien doré.
Service :
Servez ce gratin bien chaud, directement sorti du four, pour apprécier pleinement le mariage harmonieux entre la douceur des fruits de mer et l’intensité du fromage bleu. Ce plat se suffit à lui-même ou peut être accompagné d’une salade verte pour un repas léger.
Astuces :
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc dans la poêle lors de la cuisson des fruits de mer.
- Assurez-vous que les moules soient bien nettoyées et débarrassées de leur byssus avant la cuisson.
Ce gratin de moules et crevettes au bleu est une belle manière de combiner des saveurs marines avec la puissance d’un fromage caractéristique. Un plat qui promet de transformer votre repas en une expérience culinaire mémorable.
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