Gratin de Pâtes aux Légumes Sautés et Fromage Fondant

Préparation :

1. Épluchez les aubergines, coupez-les en petits cubes et salez-les. Laissez-les reposer pendant une heure puis pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
2. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et coupez-les en rondelles.
3. Hachez finement l’ail et l’oignon, puis faites-les revenir dans un peu d’huile. Ajoutez les poivrons et les aubergines, assaisonnez avec du sel et des épices, et faites sauter le tout dans une poêle.
4. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, en réservant 50 ml de l’eau de cuisson. Égouttez les pâtes et mélangez-les avec les légumes sautés dans un plat à gratin.
5. Versez l’eau de cuisson réservée sur les pâtes et les légumes, mélangez bien, puis saupoudrez de fromage râpé. Disposez les tomates coupées en morceaux sur le dessus, arrosez d’un filet d’huile.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
7. Servez chaud, garni de basilic frais ou de ciboulette pour plus de saveur.

Gratin de pâtes aux légumes sautés : aubergines, poivrons et tomates, gratinés au fromage. Un plat coloré, savoureux et convivial !