Préparation :
- Préchauffez Votre Four
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Cette étape est cruciale pour garantir une cuisson uniforme du gratin. Assurez-vous que le four atteint la bonne température avant d’enfourner le plat.
- Préparez les Pommes de Terre
- Épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement. Vous pouvez utiliser une mandoline pour obtenir des tranches uniformes et fines, ce qui assure une cuisson homogène. Les tranches doivent avoir une épaisseur d’environ 3 mm.
- Coupez les Tomates et la Mozzarella
- Lavez les tomates et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Tranchez également la mozzarella en tranches fines. Si vous utilisez de la mozzarella di bufala, il est conseillé de la sécher légèrement avec du papier absorbant pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau pendant la cuisson.
- Préparez le Plat à Gratin
- Prenez un plat à gratin de taille moyenne. Frottez l’intérieur du plat avec les gousses d’ail coupées en deux. Cette astuce permet de parfumer subtilement le plat sans que l’ail ne domine. Ensuite, badigeonnez le plat avec les deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Cela empêche les pommes de terre de coller au fond et ajoute une saveur supplémentaire.
- Disposez les Ingrédients
- Commencez par disposer une couche de pommes de terre au fond du plat. Assurez-vous de les disposer en une seule couche et de les chevaucher légèrement. Salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence. Ajoutez ensuite une couche de rondelles de tomates, suivie d’une couche de tranches de mozzarella. Répétez ces couches jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en terminant par une couche de mozzarella.
- Ajoutez la Crème Fraîche
- Versez la crème fraîche uniformément sur le dessus du plat. La crème va pénétrer à travers les couches pendant la cuisson, apportant une onctuosité et une saveur riche à l’ensemble du gratin.
- Enfournez
- Placez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Le gratin est prêt lorsque les pommes de terre sont tendres et que le dessus est doré et croustillant. Vous pouvez vérifier la cuisson en plongeant la pointe d’un couteau dans le gratin ; elle doit s’enfoncer sans résistance.
- Laissez Reposer
- Une fois le gratin cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant 5 à 10 minutes avant de le servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et facilite le service.
Délicieux gratin de pommes de terre, tomates et mozzarella, idéal pour un repas familial ou entre amis. Recette simple et savoureuse pour toutes les occasions.
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