Gratin de Pommes de Terre au Pesto et Parmesan

Préparation :

1. Préchauffez le four à 170°C. Beurrez légèrement un plat rond de 20-22 cm de diamètre.
2. Râpez le parmesan finement et mettez de côté.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines, presque translucides, à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau aiguisé.
4. Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes de terre avec la sauce pesto, 2/3 du parmesan râpé et le sel. Mélangez bien avec les mains pour que chaque tranche soit enrobée de pesto et de fromage.
5. Disposez les pommes de terre en couches uniformes dans le plat préparé, sans trop les presser.
6. Versez la crème uniformément sur les pommes de terre pour bien imbiber chaque couche.
7. Saupoudrez le reste du parmesan râpé sur le dessus des pommes de terre.
8. Enfournez le gratin pendant 70 à 80 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré et croustillant. Si le gratin brunit trop vite, couvrez-le de papier sulfurisé en fin de cuisson.
9. Servez chaud, accompagné d’herbes fraîches pour une touche de couleur.

Gratin de pommes de terre au pesto et parmesan : un plat crémeux, savoureux et parfumé aux saveurs méditerranéennes. Parfait à partager !