Joue de Bœuf Mijotée aux Champignons

Préparation :

1. Émincez l’oignon et l’ail, coupez les carottes en rondelles, et tranchez les champignons.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les joues de bœuf jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Retirez la viande et faites revenir l’oignon, l’ail, et les carottes dans la même cocotte.
4. Saupoudrez de farine et mélangez bien.
5. Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le vin rouge et le bouillon de bœuf. Portez à ébullition.
6. Ajoutez les champignons et le bouquet garni, salez et poivrez.
7. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
8. Servez chaud, accompagné de purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches.