Joue de Bœuf Mijotée aux Champignons

Préparation :

1. Préparation de la viande :
   Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de joue de bœuf sur toutes leurs faces. Retirez-les et réservez.
2. Préparation des légumes :
   Émincez les oignons et les carottes. Faites-les revenir dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajout des champignons :
   Ajoutez les champignons coupés en quartiers et l’ail émincé. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer.
4. Mijotage avec les herbes :
   Ajoutez les tomates concassées, le thym, le laurier, du sel et du poivre selon votre goût.
5. Cuisson lente :
   Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
6. Finalisation :
   Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.

Savourez cette joue de bœuf mijotée aux champignons, un plat fondant et riche en saveurs, parfait pour les amateurs de cuisine traditionnelle.