Joue de Bœuf Mijotée aux Champignons

Préparation :

1. Préparation de la viande : Coupez la joue de bœuf en gros morceaux. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les morceaux de viande sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les et réservez.
2. Préparation des légumes : Épluchez et émincez les oignons et les carottes. Ajoutez-les dans la cocotte et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Ajout des champignons : Coupez les champignons en quartiers et ajoutez-les à la cocotte avec les gousses d’ail émincées. Laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer.
4. Mijotage avec les herbes : Ajoutez les tomates concassées, les branches de thym et les feuilles de laurier. Salez et poivrez selon votre goût. Remettez les morceaux de viande dans la cocotte, mélangez bien et couvrez.
5. Cuisson lente : Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le plat ne dessèche. La viande doit être fondante en fin de cuisson.
6. Finalisation et service : Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire. Servez bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou d’une purée maison pour un repas réconfortant.

Bon appétit !

Recette traditionnelle de joue de bœuf mijotée aux champignons, un plat tendre et savoureux, parfumé aux herbes et mijoté lentement pour un résultat fondant.