La Marmite Dieppoise

Préparation :

1. Préparation des Ingrédients :
   • Nettoyez les moules et les coques sous l’eau froide. Décortiquez les crevettes si nécessaire.
   • Coupez les poissons en morceaux réguliers.
2. Cuisson des Échalotes et de l’Ail :
   • Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
   • Ajoutez les échalotes et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajout des Poissons :
   • Ajoutez les morceaux de poissons blancs dans la casserole et faites-les dorer légèrement.
4. Déglacer au Vin Blanc :
   • Versez le vin blanc dans la casserole et laissez réduire de moitié.
5. Cuisson des Fruits de Mer :
   • Ajoutez les fruits de mer et le bouquet garni dans la casserole. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les fruits de mer soient cuits.
6. Préparation de la Sauce :
   • Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter encore quelques minutes pour épaissir la sauce.
7. Finition :
   • Retirez le bouquet garni, garnissez de persil frais haché et servez chaud avec du pain frais.

Savourez la Marmite Dieppoise, un délicieux ragoût de poissons et fruits de mer, crémeux et parfumé, parfait pour un repas réconfortant et convivial.