Préparation :
Pétrissage :
- Dans le bol de votre robot pâtissier, ajoutez les yaourts, la farine, le jaune d’œuf, le beurre ramolli, l’œuf, la levure de boulanger et le sucre.
- Utilisez le crochet pétrisseur et pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
Premier repos :
- Laissez la pâte reposer dans le bol pendant 15 minutes. Cela permet à la levure de commencer à s’activer et à la pâte de se détendre.
Deuxième pétrissage :
- Pétrissez de nouveau la pâte pendant 3 minutes pour bien intégrer les ingrédients et développer le gluten.
Levée :
- Placez la pâte dans un moule à cake ou un autre moule de votre choix. Couvrez-le avec un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Préchauffage :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Dorure :
- Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait. Badigeonnez délicatement la surface de la brioche avec ce mélange pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
Cuisson :
- Enfournez la brioche dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée et cuite à cœur. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant une brochette en bois au centre ; elle doit ressortir sèche.
Dégustation :
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Dégustez votre pain brioché au yaourt tiède ou à température ambiante, nature ou avec une garniture de votre choix.
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