La Meilleure Soupe à l’Oignon au Monde

Préparation :

1. Émincez les oignons en fines lamelles.
2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés, environ 10 à 15 minutes.
3. Saupoudrez les oignons caramélisés de farine et mélangez bien pour les enrober. Laissez cuire pendant 2 minutes pour éliminer le goût cru de la farine.
4. Déglacez la casserole avec le vin blanc sec, en raclant bien le fond pour récupérer les sucs de cuisson.
5. Versez le bouillon de bœuf dans la casserole. Ajoutez le thym et le laurier, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Laissez la soupe mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
7. Pendant ce temps, préchauffez votre four en mode grill.
8. Découpez le pain rassis en tranches et faites-les griller légèrement sous le grill du four.
9. Disposez la soupe à l’oignon chaude dans des bols résistants à la chaleur. Placez une tranche de pain grillé sur chaque bol de soupe et saupoudrez généreusement de fromage râpé.
10. Placez les bols sous le grill du four et laissez gratiner jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
11. Servez immédiatement, en prenant soin de retirer les branches de thym et les feuilles de laurier avant de déguster.

Ce plat réconfortant est parfait pour les soirées fraîches, offrant une combinaison savoureuse de textures et de saveurs profondes.