La lasagne est sans conteste un plat réconfortant par excellence, et cette version à la courge butternut et à la ricotta apporte une touche de douceur et de légèreté à la recette classique. La courge butternut, avec son goût légèrement sucré, se marie parfaitement à la texture crémeuse de la ricotta, offrant une lasagne gourmande qui plaira à tous, même aux plus sceptiques des légumes. J’aime préparer cette recette en automne, lorsque les courges sont à leur apogée et que les soirées deviennent plus fraîches. C’est un plat convivial qui peut être préparé à l’avance, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Les lasagnes sont souvent associées à la sauce bolognaise, mais cette version végétarienne montre qu’il est possible de réinventer ce plat traditionnel italien tout en conservant l’esprit généreux de la recette. La courge butternut, coupée en fines tranches et rôtie au four, apporte une texture fondante qui contraste agréablement avec les couches de lasagne et la ricotta crémeuse. De plus, la ricotta, plus légère que la béchamel, permet de rendre ce plat plus digeste tout en restant délicieux.
Cette recette est également un excellent moyen de consommer des légumes de saison tout en profitant des bienfaits nutritifs de la courge butternut, riche en vitamines et fibres. Les épices comme la muscade ou le thym viennent sublimer les saveurs, apportant une touche d’herbes aromatiques qui se marie parfaitement avec la douceur de la courge. Pour rehausser encore plus les saveurs, un gratin de parmesan sur le dessus ajoute une belle croûte dorée et croustillante.
En tant que chef, je recommande de préparer cette recette avec des lasagnes fraîches, si possible, pour une texture encore plus fondante. Ce plat peut être servi avec une salade verte légèrement assaisonnée pour un repas équilibré et savoureux. Pour ceux qui aiment varier les plaisirs, il est tout à fait possible d’ajouter des épinards ou des champignons entre les couches pour une version encore plus gourmande.
Enfin, les lasagnes à la courge butternut et à la ricotta sont un plat généreux qui se prête bien aux grandes occasions ou aux repas en semaine, car il peut être réchauffé sans perdre en saveur. N’hésitez pas à préparer une grande portion pour profiter des restes le lendemain !
Temps de préparation et portions :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Portions : 6 personnes
Ingrédients :
- 1 courge butternut (environ 800 g)
- 400 g de lasagnes fraîches ou sèches
- 500 g de ricotta
- 100 g de parmesan râpé
- 250 g de mozzarella
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 40 cl de sauce tomate
- 20 cl de crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Muscade râpée
- Thym frais (ou sec selon disponibilité)