Lasagnes Courge Butternut, Champignons et Ricotta

L’automne est la saison idéale pour explorer des plats réconfortants qui mettent en valeur les légumes de saison. Aujourd’hui, je vous propose une recette de Lasagnes Courge Butternut, Champignons et Ricotta, un mariage de saveurs douces et délicates qui rend hommage à l’abondance de cette saison. La douceur de la courge butternut, associée à l’onctuosité de la ricotta et à l’intensité des champignons, crée un plat à la fois simple et sophistiqué, parfait pour un dîner en famille ou entre amis.

La courge butternut est un légume qui se prête à merveille aux plats au four. Sa chair devient tendre et fondante une fois rôtie, libérant des arômes légèrement sucrés qui se marient parfaitement avec la ricotta. Cette association permet de créer une lasagne végétarienne généreuse et pleine de saveurs, qui ne manquera pas de ravir les amateurs de cuisine de saison. Les champignons, quant à eux, apportent une note boisée et un contraste de texture qui viennent enrichir le plat.

Pour cette recette, j’ai choisi de préparer une béchamel légère qui lie les ingrédients sans alourdir le plat. La ricotta, étalée en couches crémeuses, ajoute une douceur subtile et une onctuosité qui font de chaque bouchée un moment de pure gourmandise. Les champignons, légèrement sautés à l’ail, apportent un côté terreux et parfumé qui équilibre la douceur de la courge et de la ricotta.

L’assemblage des lasagnes est un moment que j’apprécie particulièrement en cuisine. C’est un processus qui demande de la patience et de l’attention, mais qui est gratifiant. Chaque couche est une invitation à découvrir de nouvelles saveurs, et le résultat final est un gratin doré, généreux, qui réchauffe autant le cœur que l’estomac. Ce plat est idéal pour les soirées fraîches d’automne, où l’on recherche réconfort et convivialité.

Enfin, n’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des herbes comme le thym ou le romarin, qui se marient bien avec la courge et les champignons. Vous pouvez également incorporer des noix concassées pour apporter du croquant et encore plus de caractère. Préparez-vous à séduire vos convives avec cette recette de lasagnes végétariennes qui célèbre les saveurs de l’automne.

Temps de préparation et portions :

  • Temps de préparation : 35 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes
  • Portions : 6 personnes

Ingrédients :

  • 1 courge butternut (environ 800 g)
  • 400 g de feuilles de lasagnes fraîches
  • 250 g de champignons de Paris
  • 200 g de ricotta
  • 50 g de parmesan râpé
  • 250 g de mozzarella
  • 40 cl de béchamel légère
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Thym frais

Préparation :

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