Préparation :
- Préparation de la courge : Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la courge butternut, retirez les graines et coupez-la en fines tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel, du poivre, et parsemez de thym ou de romarin. Faites rôtir au four pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
- Préparation de la béchamel légère : Dans une casserole, faites fondre une petite quantité de beurre, ajoutez de la farine et laissez cuire 1 à 2 minutes en remuant. Incorporez progressivement le lait en fouettant pour obtenir une béchamel légère et onctueuse. Assaisonnez de sel, poivre, et une touche de muscade si désiré.
- Assemblage des lasagnes : Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de béchamel. Disposez ensuite une couche de feuilles de lasagnes, suivie d’une couche de courge rôtie, puis ajoutez un peu de parmesan. Répétez l’opération en alternant les couches de lasagnes, de courge, de béchamel, et de parmesan, en terminant par une couche de béchamel et de mozzarella râpée pour un dessus gratiné. Ajoutez l’huile de truffe ou râpez la truffe sur le dessus avant la cuisson.
- Cuisson des lasagnes : Enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien.
Variantes :
- Avec des champignons : Ajoutez des champignons de Paris ou des cèpes entre les couches pour intensifier les saveurs de la forêt.
- Fromage de chèvre : Remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre pour une touche plus crémeuse et légèrement acidulée.
- Sans béchamel : Utilisez une crème infusée à la truffe à la place de la béchamel pour un résultat encore plus riche en saveurs.
Conseils :
- Ajoutez l’huile de truffe en fin de cuisson ou juste avant de servir pour préserver son arôme délicat.
- Choisissez une truffe fraîche de qualité pour un goût authentique et intense.
- Servez les lasagnes avec une salade verte légèrement assaisonnée pour équilibrer le repas.
Conclusion :
Les Lasagnes Courge Butternut et Truffe sont un plat raffiné qui marie la simplicité des ingrédients à l’élégance de la truffe. Ce plat, facile à préparer, saura ravir vos convives et apporter une touche de luxe à votre table. Que ce soit pour un repas de fête ou pour se faire plaisir, ces lasagnes deviendront vite un incontournable de vos dîners d’automne et d’hiver.
FAQs :
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes la veille et les réchauffer le jour même. Elles se conservent également bien au congélateur.
Comment conserver les restes ?
Les lasagnes se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peuvent être réchauffées au four ou au micro-ondes.
Puis-je remplacer la truffe par un autre ingrédient ?
Oui, si vous n’avez pas de truffe, vous pouvez utiliser de l’huile parfumée aux champignons pour une saveur similaire.
Peut-on ajouter de la viande ?
Bien sûr, vous pouvez ajouter du poulet effiloché ou de la viande hachée, mais le plat est déjà très savoureux sans viande.