Préparation :
- Préparation des pains :
- Réhydratez la levure dans l’eau tiède. Faites fondre le beurre.
- Mélangez la farine avec le sel et le beurre fondu. Incorporez la levure et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Divisez la pâte en deux et façonnez deux baguettes. Laissez-les reposer 2 heures sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Préchauffez le four à 180°C. Enfournez les baguettes pour environ 15 minutes. Elles doivent rester pâles. Laissez-les refroidir.
- Préparation du beurre d’ail :
- Mélangez tous les ingrédients du beurre d’ail dans un bol. Si le beurre est trop dur à mélanger, faites-le fondre légèrement au micro-ondes.
- Montage :
- Incisez les baguettes refroidies en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur sans les couper entièrement.
- Badigeonnez généreusement chaque tranche de beurre d’ail, puis insérez une tranche de mozzarella entre chaque incision.
- Enfournez à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Variantes :
- Remplacez la mozzarella par du cheddar pour une saveur plus prononcée.
- Ajoutez une touche de piment d’Espelette au beurre d’ail pour un peu de piquant.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des morceaux de jambon cru entre les tranches de pain avant d’y glisser le fromage.
Conseils :
- Veillez à ne pas trop cuire le pain lors de la première cuisson. Il doit rester légèrement pâle pour ne pas se dessécher lors de la deuxième cuisson.
- Le beurre d’ail peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler pour en avoir toujours sous la main.
Conclusion :
Ce pain à l’ail et au fromage est une recette conviviale qui ravira petits et grands. Parfait pour les apéritifs entre amis ou pour accompagner une salade, il allie le croustillant du pain, la douceur du beurre aux herbes et le fondant du fromage. Une fois que vous l’aurez essayé, il deviendra un incontournable de vos repas !
FAQs :
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Absolument ! Vous pouvez remplacer la mozzarella par du cheddar, du gouda ou même un fromage bleu pour un goût plus fort.
Comment conserver le pain à l’ail ?
Le pain peut être conservé une journée à température ambiante, mais il est préférable de le consommer immédiatement après cuisson pour profiter de tout son croustillant.
Est-il possible de préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les baguettes et le beurre d’ail à l’avance. Assemblez et faites cuire juste avant de servir.