Les Madeleines

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four chauffe, faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine tamisée, le sucre et la levure chimique. Ajoutez ensuite les œufs légèrement battus et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
3. Incorporez le beurre fondu et le zeste de citron ou d’orange râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure. Ce repos est essentiel pour obtenir des madeleines avec une belle bosse.
4. Beurrez généreusement un moule à madeleines, puis versez la pâte dans chaque alvéole en remplissant aux deux tiers.
5. Enfournez les madeleines et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Lorsque le creux se forme au centre des madeleines, entrouvrez légèrement la porte du four pour permettre à la bosse de bien se développer.
6. Sortez les madeleines du four dès qu’elles sont dorées et laissez-les refroidir quelques minutes avant de les démouler. Dégustez-les tièdes ou froides selon votre préférence.

Découvrez la recette facile des madeleines maison : moelleuses, avec une belle bosse, parfaites pour un goûter ou un dessert. Prêtes en 1h15.