Préparation :
- Préparation de la pâte : Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre. Incorporer le lait tiède, l’huile et la levure sèche. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Ajout de la farine : Ajouter progressivement la farine et le sel, en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle pas aux mains. La quantité de farine peut varier selon la taille et la qualité des œufs. Veillez à obtenir une pâte douce et malléable, sans excès de farine.
- Première levée : Couvrir la pâte d’un film d’huile. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 50 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Façonnage : Diviser la pâte en deux. Sur une surface légèrement farinée, étaler chaque moitié en un rectangle.
- Garniture : Étaler du beurre sur la surface de la pâte. Saupoudrer de sucre, de zeste d’orange, de noix concassées et de fruits secs au choix. Rouler délicatement la pâte en boudin.
- Deuxième levée : Placer les deux rouleaux dans un plat beurré, en laissant un espace entre eux. Couvrir d’un film plastique et laisser reposer pendant une heure.
- Cuisson : Préchauffer le four à 165°C. Enfourner les rouleaux pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Finition : Sortir du four, laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Conseils :
- Ajustez la quantité de farine pour conserver une pâte molle et non collante.
- Enroulez la pâte avec précaution pour éviter de la comprimer.
- Assurez-vous de laisser suffisamment d’espace autour des rouleaux dans le plat pendant la cuisson.
Dégustation :
Servez ces délices sucrés avec une boisson chaude. Parfait pour un goûter ou une occasion spéciale, cette recette ravira vos proches avec son goût authentique et sa texture moelleuse.
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