Préparation :
- Préparation de la pâte à cookies :
- Dans un grand bol, combinez la farine, le sucre roux, la levure chimique, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs pour assurer une répartition homogène des saveurs.
- Intégration des ingrédients humides :
- Creusez un puits au centre de votre mélange sec et ajoutez l’œuf entier ainsi que le beurre préalablement fondu. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable.
- Ajout du chocolat :
- Hachez grossièrement les carrés de chocolat noir pour créer des pépites irrégulières, ce qui apportera des textures variées à votre cookie. Incorporez ces pépites à la pâte, en veillant à les répartir équitablement.
- Préparation du moule :
- Prenez un moule à tarte de 22 cm de diamètre, beurrez-le légèrement et tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Cette étape est cruciale pour obtenir un cookie parfaitement rond et facile à servir.
- Montage du cookie :
- Étalez soigneusement la moitié de votre pâte à cookies au fond du moule, en pressant bien avec la paume de la main pour former une couche uniforme. Cette base doit être suffisamment solide pour supporter le fourrage.
- Répartissez les deux cuillères de pâte à tartiner aux spéculoos sur cette première couche, en veillant à laisser une petite marge sur les bords pour éviter les débordements à la cuisson.
- Recouvrez avec le reste de la pâte à cookies, en lissant bien le dessus avec le dos d’une cuillère pour un fini parfait.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez le maxi cookie pour une durée de 20 minutes. La cuisson est idéale lorsque les bords commencent à se dorer, signe que le cœur reste moelleux.
Laissez tiédir avant de démouler délicatement. Ce maxi cookie, avec son cœur fondant de spéculoos et ses pépites de chocolat, est une véritable invitation à la gourmandise. Servez en portions généreuses pour un goûter inoubliable ou un dessert original. Bon appétit !
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