Préparation :
- Préparation des Ingrédients :
- Dans un bol, commencez par mélanger le yaourt nature avec la moutarde de Dijon. Utilisez un fouet pour bien incorporer les deux ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajout des Assaisonnements :
- Ajoutez ensuite le jus de citron, le sel et le poivre noir moulu. Ces ingrédients vont non seulement assaisonner la mayonnaise, mais aussi aider à stabiliser la texture et à intensifier les saveurs.
- Incorporation de l’Huile :
- Versez l’huile d’olive ou de tournesol en filet, petit à petit, tout en continuant de fouetter vigoureusement. Cette étape est cruciale pour obtenir une émulsion stable et une texture crémeuse. Si vous trouvez que la mayonnaise est trop épaisse, vous pouvez ajouter une petite quantité d’eau ou de lait pour l’éclaircir.
- Ajustement de l’Assaisonnement :
- Une fois que la mayonnaise a atteint la consistance désirée, goûtez-la et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon vos préférences.
- Stockage :
- Transférez la mayonnaise au yaourt dans un pot propre et hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant environ une semaine. Avant chaque utilisation, donnez-lui un petit coup de fouet pour s’assurer qu’elle reste bien émulsionnée.
Cette mayonnaise au yaourt est non seulement délicieuse, mais aussi polyvalente. Vous pouvez l’utiliser comme base pour des sauces à dips, l’ajouter à vos salades composées, ou l’étaler sur des sandwiches pour un coup de fraîcheur supplémentaire. Sa simplicité et sa rapidité de préparation en font un indispensable de votre cuisine.
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