Mayonnaise d’Avocats Crémeuse et Saine

Préparation :

1. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et récupérez la chair.
2. Dans un bol, écrasez la chair des avocats jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Ajoutez le jaune d’œuf, la moutarde et le jus de citron à la purée d’avocats. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
4. Versez l’huile d’olive en filet tout en fouettant constamment jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et bien émulsionnée.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Réfrigérez la mayonnaise d’avocats pendant 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.

Cette mayonnaise d’avocats crémeuse et savoureuse ajoutera une touche de fraîcheur et d’originalité à vos plats. Parfaite pour accompagner vos salades, sandwichs et grillades!