Mayonnaise d’Avocats

Préparation :

1. Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
2. Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez la chair des avocats, le jus de citron, la moutarde de Dijon et l’ail haché.
3. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
4. Tout en mixant, ajoutez lentement l’huile d’olive en filet, jusqu’à ce que la mayonnaise d’avocats épaississe.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis mixez à nouveau pour bien incorporer les assaisonnements.
6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
7. Transférez la mayonnaise d’avocats dans un bocal ou un récipient hermétique et réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !