Préparation :
Étape 1 : Commencez par mettre les œufs durs, le jus de citron, le yaourt grec et le sel dans un bol. À ce stade, vous pouvez également choisir d’ajouter une cuillère à café d’huile de graines. L’huile de graines donnera à votre mayonnaise une texture encore plus crémeuse, ajoutant une onctuosité qui sera une véritable caresse pour le palais.
Étape 2 : Si vous appréciez autant l’aspect visuel que gustatif d’un plat, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma pour donner à votre mayonnaise une belle teinte dorée. En plus de cette qualité esthétique, le curcuma ajoutera une légère saveur épicée à votre mayonnaise, ce qui la rendra encore plus spéciale.
Étape 3 : Pour ceux qui aiment expérimenter et essayer différentes variantes de la même recette, j’ai un conseil précieux. Vous pouvez extraire les jaunes des œufs durs et les écraser dans un bol séparé. Ajoutez ensuite une cuillère à café de moutarde forte et mélangez bien. Pendant que vous battez le mélange, versez lentement l’huile jusqu’à obtenir une consistance similaire à celle d’une mayonnaise traditionnelle. Ensuite, incorporez du vinaigre de xérès, du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4 : Enfin, hachez finement les blancs d’œufs et incorporez-les à votre mayonnaise. Pour une saveur supplémentaire, ajoutez de la ciboulette hachée. Et si vous avez du mal à obtenir la consistance parfaite, voici une astuce : ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre bouillant à une cuillère à soupe de mayonnaise, puis continuez à fouetter.
En réinterprétant un grand classique, cette mayonnaise à base d’œufs durs prouve que vous pouvez obtenir des résultats délicieux et novateurs sans utiliser d’œufs crus. Qu’elle serve de base pour une salade ou un sandwich, ou qu’elle soit utilisée comme une trempette, cette mayonnaise apportera une touche d’originalité à vos plats. Alors, prenez vos ustensiles de cuisine et commencez à préparer cette délicieuse mayonnaise maison !
J’espère que cette recette vous a inspiré et qu’elle suscitera en vous une passion pour la créativité culinaire. Bonne cuisine !