Mille-Feuilles de Courgettes, Saumon Fumé et Ricotta

Préparation :

1. Préparation des courgettes : Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Utilisez une mandoline pour obtenir de fines tranches. Cuisez les tranches à la vapeur ou dans une poêle pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
2. Préparation de la farce : Dans un petit saladier, mélangez l’œuf avec la ricotta jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la ciboulette ciselée, l’ail écrasé, puis salez légèrement et poivrez.
3. Montage du mille-feuilles : Graissez un petit plat à gratin. Disposez une couche de tranches de courgettes au fond. Étalez deux bonnes cuillères de ricotta sur les courgettes. Ajoutez une autre couche de courgettes, puis continuez d’alterner les couches de courgettes, fromage râpé, saumon, ricotta et fromage de chèvre, en terminant par une couche de courgettes.
4. Cuisson : Recouvrez la dernière couche de courgettes de fromage râpé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.

Ce mille-feuilles de courgettes, saumon fumé et ricotta est un plat élégant et savoureux, parfait pour une entrée légère ou un plat principal accompagné d’une salade. La douceur de la ricotta se marie à merveille avec le goût fumé du saumon et la fraîcheur des courgettes, offrant un équilibre parfait de saveurs et de textures. Bon appétit !