Préparation :
- Préparer la julienne de légumes : Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la julienne de légumes et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparer la pâte : Dans un grand saladier, mélangez les œufs, la farine, la levure, les 12 cl d’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les liquides et le fromage : Incorporez le lait tiédi et le gruyère râpé à la pâte, puis mélangez pour bien répartir les ingrédients.
- Ajouter le saumon et les légumes : Coupez le saumon fumé en petits morceaux et ajoutez-le à la préparation, suivi de la julienne de légumes. Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Remplir les moules : Beurrez des moules à mini-cakes et remplissez-les aux trois quarts de la préparation.
- Cuisson : Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les cakes soient dorés et bien gonflés. Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Variantes :
- Mini-cakes au thon : Remplacez le saumon fumé par du thon émietté pour une version plus économique.
- Mini-cakes aux herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme le persil, la ciboulette ou l’aneth pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Sans lactose : Utilisez un lait végétal et remplacez le gruyère par une alternative végétale.
Conseils :
- Pour des mini-cakes encore plus moelleux, veillez à bien mélanger le lait tiédi à la pâte.
- Vous pouvez préparer ces mini-cakes à l’avance et les conserver au réfrigérateur, ils se réchauffent très bien au four à basse température.
- N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement en fonction du saumon, qui peut être plus ou moins salé.
Conclusion :
Ces mini-cakes au saumon et julienne de légumes sont parfaits pour toutes les occasions festives ou même pour un brunch. Faciles à préparer, savoureux et pratiques à déguster, ils feront le bonheur de vos convives.
FAQs :
Puis-je utiliser d’autres légumes pour la julienne ?
Oui, n’hésitez pas à utiliser des légumes frais comme la carotte, le poivron ou la courgette, selon vos préférences.
Comment les conserver ?
Ils se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peuvent être réchauffés au four.
Peut-on les congeler ?
Absolument, vous pouvez les congeler et les réchauffer directement au four à basse température.
Pages: 1 2