Préparation :
Préparation de la base :
- Réduisez les biscuits Oreo en fine poudre à l’aide d’un robot culinaire. Si vous utilisez des miettes toutes prêtes, passez cette étape.
- Versez dans un bol et mélangez bien avec le beurre fondu.
- Tapissez un moule à muffins de 12 cavités et répartissez le mélange uniformément dans chaque cavité. Utilisez le dos d’une petite cuillère pour presser le mélange de façon homogène. Placez au congélateur pendant 30 minutes.
Préparation de la garniture au fromage et chocolat :
- Hachez le chocolat et faites-le fondre au micro-ondes. Vous pouvez également utiliser un bain-marie. Laissez refroidir légèrement avant utilisation.
- Dans un bol, ajoutez le fromage frais et, à l’aide d’un batteur à main, fouettez à la vitesse la plus basse jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Incorporez ensuite le sucre, la crème aigre, la vanille et le sel. Mélangez bien.
- Ajoutez le chocolat fondu et mélangez de nouveau. Réservez.
- Dans un autre bol, battez légèrement les œufs. Incorporez-les au mélange de fromage et chocolat et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule. Répartissez la préparation uniformément dans le moule à muffins.
- Faites cuire dans un four préchauffé (sans ventilation) à 140°C pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cheesecakes soient fermes et que le centre tremble légèrement lorsque vous secouez doucement le moule.
- Retirez du four et laissez refroidir complètement avant de placer le moule au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Assemblage :
- Démoulez les cheesecakes (utilisez un couteau ou une spatule coudée pour faciliter le démoulage). Retirez les caissettes et placez les cheesecakes sur un plat de service.
- Nappez de chocolat fondu et parsemez de copeaux de chocolat. Savourez !
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