Préparation :
- Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez avec un fouet pour former un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans colorer.
- Ajoutez progressivement le lait, tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce sur feu moyen, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade. Vous pouvez également ajouter une cuillère de moutarde pour plus de saveur.
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Montez les mini Croque-Monsieur : Coupez chaque tranche de pain de mie en quatre pour obtenir des carrés. Étalez une fine couche de béchamel sur chaque carré. Sur la moitié des carrés, ajoutez une tranche de jambon et un peu de fromage râpé. Recouvrez avec un second carré de pain tartiné de béchamel, côté béchamel vers l’intérieur.
- Disposez les mini sandwiches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez un peu de béchamel sur le dessus de chaque mini croque, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.
- Enfournez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les croques soient dorés et bien gratinés. Servez immédiatement.
Variantes :
- Croque végétarien : Remplacez le jambon par des légumes grillés comme des courgettes ou des tomates séchées.
- Croque au saumon : Remplacez le jambon par du saumon fumé pour une version plus raffinée.
- Fromage de chèvre : Utilisez du fromage de chèvre à la place du Gruyère pour une saveur plus prononcée.
Conseils :
- Pain de mie : Pour plus de légèreté, vous pouvez utiliser du pain de mie complet ou aux céréales.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez monter les mini croques à l’avance et les conserver au réfrigérateur avant de les gratiner au dernier moment.
- Croustillant parfait : Si vous souhaitez un croque encore plus croustillant, passez le pain quelques minutes au grille-pain avant de monter les sandwiches.
Conclusion :
Les Mini Croque-Monsieur sont une version élégante et conviviale de ce grand classique français. Ils sont faciles à réaliser et apportent une touche de gourmandise à vos apéritifs ou brunchs. Grâce à leur format réduit, ils se dégustent en une bouchée, et leur goût gratiné plaira à coup sûr à tous vos invités. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec des variantes selon vos envies !
FAQs :
1. Puis-je préparer les Mini Croque-Monsieur à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les réchauffer rapidement au four juste avant de servir.
2. Quelle est la meilleure façon de les réchauffer ?
La meilleure façon de réchauffer les Mini Croque-Monsieur est de les passer au four à 180°C pendant 5 à 7 minutes pour qu’ils restent croustillants.
3. Peut-on utiliser un autre fromage que le Gruyère ?
Absolument, vous pouvez utiliser du Comté, de l’Emmental, du fromage de chèvre ou même du fromage bleu pour une version plus audacieuse.