Préparation :
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
- Préparation du mélange chocolat-beurre :
- Dans une casserole, mettez le chocolat, préalablement cassé en morceaux, et le beurre, coupé en parcelles.
- Faites fondre à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
- Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment.
- Incorporez ensuite la farine et mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux.
- Versez le mélange chocolat-beurre fondu dans le saladier.
- Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Remplissage des moules :
- Huilez légèrement des moules à muffins en silicone.
- Remplissez les moules aux 2/3 avec la pâte préparée.
- Cuisson :
- Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire pendant 8 à 10 minutes. La durée de cuisson peut varier selon les fours, il est donc important de surveiller la cuisson pour éviter que les moelleux ne soient trop cuits.
- Les moelleux sont prêts lorsqu’ils sont croquants en surface et coulants à cœur.
- Refroidissement et démoulage :
- Laissez refroidir les mini-moelleux à température ambiante avant de les démouler délicatement.
Service :
- Servez les mini-moelleux tels quels ou, pour les plus gourmands, accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise.
Remarques :
- Il est essentiel de surveiller la cuisson afin d’obtenir la texture désirée, croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
- Adaptez le temps de cuisson en fonction de la puissance spécifique de votre four et de vos préférences de texture.
Bon Appétit !
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