Mini-Moelleux au Chocolat

Préparation :

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7).
2. Préparation du mélange chocolat-beurre :
   • Dans une casserole, mettez le chocolat, préalablement cassé en morceaux, et le beurre, coupé en parcelles.
   • Faites fondre à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
3. Préparation de la pâte :
   • Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à blanchiment.
   • Incorporez ensuite la farine et mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux.
   • Versez le mélange chocolat-beurre fondu dans le saladier.
   • Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Remplissage des moules :
   • Huilez légèrement des moules à muffins en silicone.
   • Remplissez les moules aux 2/3 avec la pâte préparée.
5. Cuisson :
   • Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire pendant 8 à 10 minutes. La durée de cuisson peut varier selon les fours, il est donc important de surveiller la cuisson pour éviter que les moelleux ne soient trop cuits.
   • Les moelleux sont prêts lorsqu’ils sont croquants en surface et coulants à cœur.
6. Refroidissement et démoulage :
   • Laissez refroidir les mini-moelleux à température ambiante avant de les démouler délicatement.

Service :

• Servez les mini-moelleux tels quels ou, pour les plus gourmands, accompagnez-les d’une boule de glace à la vanille ou de crème anglaise.

Remarques :

• Il est essentiel de surveiller la cuisson afin d’obtenir la texture désirée, croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
• Adaptez le temps de cuisson en fonction de la puissance spécifique de votre four et de vos préférences de texture.

Bon Appétit !