Mini-tartelettes Fondue de poireaux / Noix de St Jacques (sans corail)

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez soigneusement les blancs de poireaux, puis émincez-les.
3. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 20 g de beurre, puis ajoutez les poireaux émincés. Faites sauter en mélangeant de temps en temps pendant environ 5 minutes, puis ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Réservez.
4. Étalez votre pâte brisée, puis découpez à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre 20 ronds de pâte que vous disposerez dans chaque empreinte de mini-tartelette, en les enfonçant légèrement.
5. Remplissez chaque mini-tartelette avec une portion de fondue de poireau.
6. Mettez au four préchauffé pendant environ 16 minutes (le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four).
7. Pendant ce temps, ajoutez à nouveau 10 g de beurre dans une poêle, faites-le fondre, puis déposez les noix de Saint-Jacques et faites-les revenir 3 minutes de chaque côté.
8. À la sortie du four, placez une noix de Saint-Jacques sur chaque tartelette.
9. Servez chaud et régalez-vous.