Moelleux à la Courgette et au Chèvre Légers et Savoureux

Préparation :

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez vos moules à muffins avec un peu d’huile ou de spray de cuisson.
2. Préparation des courgettes : Lavez les courgettes et râpez-les finement. Réservez pour qu’elles libèrent leur eau naturelle, ce qui rendra les moelleux particulièrement tendres.
3. Mélange des ingrédients secs : Tamisez la farine avec la levure chimique dans un grand saladier. Assaisonnez avec le sel et le poivre puis mélangez.
4. Combinaison des ingrédients humides : Dans un autre récipient, écrasez le fromage de chèvre jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Incorporez l’huile d’olive et l’œuf battu. Ajoutez ensuite les courgettes râpées et mélangez délicatement.
5. Assemblage de la pâte : Intégrez le mélange de courgettes aux ingrédients secs. Mélangez doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte uniforme sans trop travailler le mélange.
6. Cuisson : Remplissez les moules aux trois quarts et faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un cure-dent inséré ressorte propre.
7. Refroidissement : Laissez tiédir les moelleux avant de les démouler. Ils peuvent être servis tièdes ou à température ambiante, idéalement accompagnés d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.

Le temps total pour cette recette est d’environ 45 minutes, et elle vous permettra de préparer 5 portions généreuses. Avec environ 245 kcal par portion, ces moelleux sont un choix idéal pour un repas léger ou un encas savoureux en milieu de journée.

Profitez de ces moelleux à la courgette et au chèvre, parfaits pour un déjeuner sur le pouce, un brunch dominical ou un dîner léger. Ils sont la preuve que la simplicité des ingrédients peut aboutir à des plats d’une grande richesse gustative.