Moelleux au Chèvre et à la Courgette

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement des moules à muffins ou un moule à cake.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, le parmesan râpé, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Incorporez délicatement les courgettes râpées à la préparation. Coupez le fromage de chèvre en petits dés et ajoutez-les également à la pâte, en mélangeant doucement pour répartir uniformément les ingrédients.
4. Versez la préparation dans les moules préparés, en les remplissant aux 3/4. Enfournez et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les moelleux soient dorés et bien gonflés.
5. Une fois cuits, sortez les moelleux du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler. Servez chaud ou à température ambiante, accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré et délicieux !