Moelleux au Chèvre et à la Courgette

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait.
3. Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez la courgette râpée et égouttée, le fromage de chèvre émietté, du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
5. Versez la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés ou dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
6. Enfournez pendant environ 25 minutes pour des petits moelleux individuels ou 40 minutes pour un grand moelleux, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
7. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.