Moelleux au Chèvre et à la Courgette

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
• Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
• Incorporez la courgette râpée et le chèvre frais émietté à la pâte.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
• Versez la préparation dans des moules à muffins ou dans un moule à cake préalablement beurré. Remplissez les moules aux trois quarts pour laisser la pâte gonfler.
• Enfournez pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les moelleux soient dorés et cuits à cœur. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre des moelleux : elle doit ressortir sèche.
• Laissez refroidir les moelleux avant de les démouler délicatement.

Ces moelleux au chèvre et à la courgette sont parfaits pour un apéritif, une entrée légère ou même un plat principal accompagné d’une salade verte. La douceur de la courgette râpée se marie parfaitement avec le goût prononcé du chèvre frais, tandis que les herbes de Provence ajoutent une touche aromatique délicate. Faciles à préparer, ces moelleux sont aussi délicieux chauds que froids. Bon appétit !