Préparation :
- Préparation du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6/7).
- Préparation des courgettes : Lavez soigneusement les courgettes avant de les râper. Mettez de côté.
- Mélange sec : Dans un saladier, combinez la farine, la levure chimique, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien ces ingrédients secs.
- Préparation du chèvre : Dans un autre bol, écrasez le chèvre frais à l’aide d’une fourchette. Ajoutez l’huile d’olive et l’œuf, et battez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez ensuite les courgettes râpées et mélangez délicatement.
- Assemblage : Intégrez progressivement le mélange sec (farine, levure, sel et poivre) au mélange humide. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit juste combinée, sans trop travailler la pâte.
- Cuisson : Beurrez les moules à muffins ou tout autre moule de votre choix. Répartissez la préparation dans chaque empreinte. Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les moelleux soient bien dorés et fermes au toucher.
- Dégustation : Sortez les moelleux du four et laissez-les tiédir quelques instants avant de les démouler. Ces moelleux peuvent être servis tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’une salade verte pour un repas léger et savoureux.
Ces moelleux à la courgette et au chèvre offrent une excellente manière de combiner légumes et fromage dans un plat délicieux et simple à préparer. Idéaux pour un déjeuner, un dîner léger ou même en entrée, ils raviront vos papilles par leur texture aérienne et leur goût riche. Bon appétit !
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