Le Moelleux Oignon Reblochon est un plat emblématique qui marie la douceur des oignons caramélisés à la richesse crémeuse du Reblochon. Cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un plat à la fois réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d’hiver ou pour impressionner des invités lors d’un dîner. Avec ses arômes délicats et sa texture fondante, ce moelleux est une véritable invitation à la gourmandise.
Pour réussir ce plat, il est essentiel de bien caraméliser les oignons. Cette étape, bien que simple, demande un peu de patience. Les oignons doivent cuire lentement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement dorés. L’ail haché ajouté en fin de cuisson apportera une note supplémentaire de saveur, rendant l’ensemble encore plus délicieux.
Le Reblochon, un fromage au lait cru de vache originaire de Savoie, apporte une richesse et une onctuosité incomparables à cette recette. Choisissez de préférence un Reblochon fermier pour une saveur plus prononcée. Ce fromage, lorsqu’il est fondu, se marie parfaitement avec les oignons caramélisés, créant une harmonie de goûts qui ravira vos papilles.
La préparation de la pâte est tout aussi simple. Il suffit de battre les œufs avec la crème fraîche, puis d’ajouter la farine pour obtenir une texture lisse. Cette base légère et crémeuse est ensuite enrichie de dés de Reblochon et des oignons caramélisés, puis assaisonnée de sel et de poivre. Pour une présentation élégante, versez la préparation dans des moules à muffins ou des ramequins beurrés avant de les cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Le secret pour obtenir un moelleux parfait réside dans la cuisson. Le four doit être préchauffé à 180°C pour garantir une cuisson uniforme. Les moelleux doivent cuire pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les tiédir légèrement avant de les démouler et de les saupoudrer de ciboulette ciselée pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ingrédients :
- 3 gros oignons, émincés
- 200 g de Reblochon, coupé en dés
- 4 œufs
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 50 g de farine
- 2 gousses d’ail, hachées
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Quelques brins de ciboulette ciselée