Préparation :
- Préchauffez votre four à 210°C. À l’aide du pinceau, beurrez généreusement les moules à biscuits et saupoudrez-les de farine pour éviter que le cake n’adhère.
- Dans un bol, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement.
- Dans le saladier, battez ensemble les œufs, le sucre et la pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez délicatement la farine et la levure chimique au mélange œufs-sucre.
- Versez le beurre fondu tiédi à la préparation tout en mélangeant bien.
- Zestez finement le citron vert et ajoutez-le à la pâte pour apporter cette touche de fraîcheur.
- Répartissez la pâte dans les moules préparés, en veillant à ne pas les remplir complètement (environ 50g d’appareil par moule).
- Tranchez les bananes en rondelles fines et déposez-les délicatement sur le dessus de chaque biscuit.
- Enfournez pour 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
- À la sortie du four, laissez reposer quelques instants puis démoulez avec précaution et placez les cakes sur une grille pour qu’ils refroidissent.
Servez ces banana cakes lors d’un goûter ou en dessert, accompagnés d’une boule de glace vanille ou d’un nuage de chantilly pour encore plus de gourmandise.
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