Mousse au Citron Crémeuse en 5 Minutes

Préparation :

1. Préparation du Lemon Curd :
   • Dans une casserole, mélangez le jus de citron, 120 g de sucre, l’eau et la fécule de maïs. Chauffez à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement. Ajoutez une pincée de curcuma pour obtenir une belle couleur jaune sans altérer le goût.
2. Refroidissement :
   • Transférez le lemon curd dans un bol et laissez refroidir complètement à température ambiante. Couvrez ensuite avec un film plastique au contact et réfrigérez.
3. Montage de la Crème :
   • Dans un saladier, fouettez la crème liquide avec 50 g de sucre restant jusqu’à obtenir une texture ferme.
4. Assemblage :
   • Incorporez délicatement la crème fouettée au lemon curd refroidi, en veillant à ne pas faire retomber la crème.
5. Service :
   • Répartissez la mousse dans des verrines ou des coupes. Réfrigérez au moins 1 heure avant de servir.

Cette mousse au citron est un dessert léger, rafraîchissant et facile à préparer, parfait pour une fin de repas ou une douceur estivale.