Mousse au Citron Légère et Sans Œufs

Préparation :

1. Base citronnée : Dans une casserole, mélangez 100g de sucre et 25g de fécule de maïs. Incorporez progressivement 120ml de jus de citron et 350ml d’eau, en remuant. Chauffez à feu doux jusqu’à épaississement. Laissez refroidir puis réfrigérez.
2. Crème fouettée : Fouettez 500ml de crème fraîche avec 30g de sucre glace jusqu’à obtenir une consistance ferme.
3. Assemblage : Incorporez délicatement la crème fouettée à la base citronnée refroidie.
4. Finition : Répartissez la mousse dans des coupes. Réfrigérez jusqu’à prise complète.
5. Décoration : Servez frais, décoré de fines tranches de citron ou de zestes.

Cette recette offre une mousse au citron fraîche, légère et sans œufs, idéale pour un dessert raffiné.