Préparation :
- Préparation des avocats : Ouvrir les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair à l’aide d’une cuillère.
- Réalisation de la mousse : Dans un mixer, combiner la chair d’avocat, le jus d’un demi-citron, et les lanières de saumon fumé. Mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnement : Ajouter la crème fraîche épaisse à la mixture. Saler et poivrer selon le goût. Mixer de nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients et obtenir une mousse homogène.
- Dressage : Répartir la mousse obtenue dans 4 verrines. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes pour que la mousse se raffermisse légèrement.
- Décoration et service : Juste avant de servir, décorer chaque verrine avec des tranches de saumon fumé disposées élégamment sur le dessus.
Cette recette de mousse d’avocat et saumon fumé est parfaite pour épater vos convives lors d’un repas de fête. Elle se prête idéalement comme entrée raffinée ou peut être servie en petites verrines ou cuillères à l’apéritif. La combinaison de l’onctuosité de l’avocat avec le fumé du saumon crée un équilibre de saveurs à la fois riche et délicat, idéal pour les célébrations de Noël.
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