Mousse de Betterave Croquante en Verrines

Préparation :

1. Dans un mixeur, combinez les dés de betteraves avec le fromage frais, l’ail haché, le jus de citron, la menthe fraîche, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtention d’une consistance lisse et crémeuse.
2. Répartissez les dés de concombre au fond de chaque verrine.
3. Versez la mousse de betterave par-dessus les dés de concombre dans chaque verrine.
4. Réfrigérez les verrines pendant au moins 1 heure pour que la mousse prenne.
5. Avant de servir, saupoudrez chaque verrine de graines de sésame grillées pour ajouter du croquant.
6. Décorez avec quelques feuilles de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Variations et Conseils :

• Fromage alternatif : Pour une saveur différente, essayez de remplacer le fromage frais par du fromage de chèvre ou du fromage bleu.
• Épices et herbes : Ajoutez une pincée de cumin ou de coriandre moulue pour une touche épicée. Les herbes fraîches comme le basilic ou la menthe peuvent également apporter une nouvelle dimension à la recette.
• Croquant varié : Variez les éléments croquants en utilisant des graines de tournesol, des amandes effilées ou même des morceaux de crackers.
• Version vegan : Remplacez le fromage frais par du tofu soyeux et la crème fraîche par de la crème de soja ou d’amande pour une version végétalienne de cette verrine.