Mousse Mascarpone au Chocolat

Préparation :

1. Commencez par faire fondre le chocolat au bain-marie ou avec précaution au micro-ondes. Une fois fondu, laissez-le tiédir à température ambiante.
2. Prenez un grand bol et travaillez le mascarpone avec les jaunes d’œufs à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.
3. Incorporez ensuite le chocolat fondu tiédi au mélange de mascarpone et de jaunes d’œufs. Mélangez doucement jusqu’à ce que la préparation soit lisse et uniforme.
4. Dans un autre récipient, battez les blancs d’œufs en ajoutant une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
5. Tout en continuant de battre, ajoutez progressivement le sucre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
6. Avec une spatule, intégrez délicatement la meringue au mélange chocolat-mascarpone, en procédant en plusieurs fois pour garder la légèreté des blancs en neige.
7. Versez la mousse obtenue dans des coupes individuelles, des verrines ou des ramequins.
8. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre à la mousse de se raffermir.
9. Avant de servir, saupoudrez chaque mousse d’un voile de cacao en poudre pour un fini esthétique et gourmand.
10. Servez la mousse mascarpone au chocolat bien froide pour une expérience gustative riche et onctueuse.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de repos : 2 heures | Temps total : 2 heures 20 minutes

Profitez de cette mousse onctueuse pour conclure votre repas sur une note chocolatée délicieuse et élégante.