Préparation :
- Préparer les légumes :
- Râpez les courgettes et salez-les légèrement. Laissez-les reposer pendant 10 minutes pour qu’elles dégorgent leur excès d’eau.
- Râpez également la pomme de terre. Pressez l’excès d’eau des courgettes et des pommes de terre pour éviter un mélange trop humide.
- Mélanger les ingrédients :
- Dans un grand bol, mélangez la semoule et le lait. Ajoutez les courgettes et les pommes de terre râpées, puis incorporez le persil et l’aneth finement hachés.
- Ajoutez le fromage parmesan râpé, salez et poivrez selon votre goût. Versez l’huile d’olive et mélangez bien.
- Incorporez ensuite les œufs, puis la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter les poivrons :
- Coupez le poivron rouge en petits dés et ajoutez-les à la pâte. Mélangez à nouveau pour bien répartir les morceaux de poivron dans la pâte.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Graissez légèrement un moule à muffins. Répartissez la pâte dans les alvéoles du moule, remplissant chaque cavité aux trois quarts.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien cuits à cœur. Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
- Préparation de la sauce :
- Pendant que les muffins cuisent, préparez une sauce délicieuse pour les accompagner. Mélangez 2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème aigre avec 2 concombres râpés, 3 olives hachées et 1 gousse d’ail écrasée. Assaisonnez selon votre goût.
- Servez la sauce avec les muffins chauds pour un apéritif ou un accompagnement complet et savoureux.
Note : Ces muffins sont incroyablement versatiles et peuvent être adaptés selon vos goûts. Ajoutez des herbes fraîches, changez les légumes ou même incorporez du fromage supplémentaire pour varier les plaisirs. Bon appétit !
Pages: 1 2