Petit-Déjeuner Sain : Muffins Banane-Avoine Sans Sucre et Sans Gluten

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Écrasez la banane dans une assiette à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance homogène, puis transférez-la dans un saladier.
3. Ajoutez les deux œufs à la purée de banane et mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
4. Incorporez délicatement la farine d’avoine et la levure chimique, en remuant jusqu’à obtenir un mélange crémeux et sans grumeaux.
5. Graissez des moules à muffins en céramique avec de l’huile de coco ou une autre graisse adaptée, selon vos préférences.
6. Versez la préparation dans les moules, en les remplissant aux trois quarts pour permettre aux muffins de gonfler pendant la cuisson.
7. Si vous le souhaitez, parsemez le dessus des muffins de pépites de chocolat pour un aspect gourmand.
8. Enfournez les muffins pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laissez refroidir avant de démouler et servez ces délices sains à tout moment de la journée.

Ces muffins sont modulables à volonté : ajoutez des myrtilles, des morceaux de pomme ou toute autre garniture de votre choix pour varier les plaisirs. Bonne dégustation !