Préparation :
- Hydratation des Flocons d’Avoine: Dans un grand bol, versez 150g de flocons d’avoine. Ajoutez 250ml de lait et mélangez à l’aide d’une cuillère. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes afin que les flocons s’hydratent correctement.
- Ajout des Ingrédients Humides: Incorporez deux œufs au mélange de flocons d’avoine et de lait. Si vous le souhaitez, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’édulcorant. Mélangez bien le tout à l’aide d’une cuillère.
- Incorporation des Ingrédients Secs: Ajoutez 40g de noix de coco râpée, une pincée de sel et une cuillère à café de levure chimique au mélange. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Ajout des Fruits: Intégrez délicatement 65g de framboises ou de myrtilles à la pâte, en veillant à ne pas trop les écraser. Ajoutez également les dés de pomme et mélangez doucement pour les répartir de manière équitable.
- Préparation des Moules à Muffins: Préchauffez votre four à 180°C. Si vous n’utilisez pas de moules en silicone, graissez vos moules à muffins avec un peu de beurre ou d’huile pour éviter que les muffins ne collent.
- Remplissage des Moules: Remplissez chaque empreinte du moule à muffins avec la préparation, en veillant à ne pas dépasser les 3/4 de la hauteur pour laisser de la place à la levée.
- Cuisson: Enfournez les muffins et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un muffin, il doit ressortir propre.
- Refroidissement: Une fois cuits, sortez les muffins du four et laissez-les refroidir dans le moule pendant quelques minutes. Démoulez-les ensuite et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Ces muffins diététiques aux flocons d’avoine et aux pommes sont parfaits pour un petit-déjeuner sain ou comme en-cas nutritif en cours de journée. Bon appétit!
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