Muffins Sains au Gâteau de Carottes

Préparation :

1. Préchauffage : Préchauffez le four à 175°C (350°F).
2. Préparation des œufs : Dans un grand bol, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent légers et mousseux.
3. Ajout du yaourt : Incorporez le yaourt grec et fouettez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange lisse et aéré.
4. Incorporation des liquides : Ajoutez le sirop d’érable, le lait et l’extrait de vanille. Battez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
5. Ajout des carottes et des ingrédients secs : Versez les carottes râpées, la farine de blé entier, la levure chimique et la cannelle. À l’aide d’une spatule en caoutchouc, mélangez les ingrédients humides et secs juste assez pour les combiner.
6. Répartition de la pâte : Avec une cuillère à glace de taille moyenne, répartissez la pâte dans un moule à muffins de 12 tasses préalablement graissé.
7. Cuisson : Faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins aient levé et soient fermes au toucher.
8. Préparation du glaçage : Dans un petit bol, battez le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sirop d’érable et l’extrait de vanille, puis battez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
9. Décoration : Une fois les muffins refroidis, utilisez une petite cuillère à glace pour déposer un peu de glaçage sur chaque muffin. Tapotez légèrement les muffins sur le plan de travail pour lisser la couche de glaçage.

Dégustez ces muffins sains au gâteau de carottes pour un petit-déjeuner nourrissant ou une collation gourmande à tout moment de la journée. Leur saveur riche et leur texture moelleuse sauront satisfaire toutes les envies !