Muffins Salés Façon Pizza

Préparation :

1. Préchauffez votre four à une température de 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement les alvéoles du moule à muffins ou alignez-les avec des caissettes en papier.
2. Dans un grand bol, tamisez la farine et mélangez-la à la levure chimique pour garantir une répartition homogène.
3. Introduisez les dés de jambon, la mozzarella râpée, l’oignon émincé et les dés de poivron rouge dans le mélange de farine, et assurez-vous que les ingrédients soient bien enrobés et répartis de manière égale.
4. Dans un second bol, combinez les œufs, le lait et l’huile d’olive. Battez légèrement pour créer une émulsion. Incorporez ensuite le concentré de tomate et assaisonnez de sel et poivre.
5. Creusez un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange liquide. Avec une cuillère en bois, amalgamez les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, tout en veillant à ne pas trop travailler la pâte pour conserver la légèreté des muffins.
6. Répartissez délicatement la pâte dans les moules préparés, en les remplissant aux trois quarts pour laisser de l’espace à la pâte de lever pendant la cuisson.
7. Si vous le souhaitez, parsemez un peu d’origan séché sur chaque muffin pour rehausser leur saveur et leur donner une apparence encore plus appétissante.
8. Enfournez pour une durée de 20 à 25 minutes. Les muffins devraient prendre une belle coloration dorée et gonfler. Testez leur cuisson en insérant un cure-dent au centre, qui devrait ressortir propre.
9. À la sortie du four, laissez-les reposer un moment avant de les démouler pour éviter de vous brûler et de les déguster alors qu’ils sont encore tièdes, libérant ainsi tous leurs arômes.

Dégustation :

Servez ces muffins salés façon pizza lorsqu’ils sont juste tièdes pour profiter pleinement de leur texture moelleuse et de leurs saveurs équilibrées. Ils feront sensation à l’heure de l’apéritif ou comme partie d’un buffet brunch convivial.

Ce plat simple mais sophistiqué apportera une touche créative à vos menus et charmera sans doute tous vos invités avec son allure rustique et son cœur fondant. Bonne cuisine et dégustation gourmande !