Préparation :
- Préparation des flocons d’avoine : Dans un mixeur, versez 100 g de flocons d’avoine sans gluten. Ajoutez 1 cuillère à café de levure chimique, 1/2 cuillère à café de cannelle moulue et une pincée de sel. Mixez le tout jusqu’à obtenir une poudre fine. Transférez le mélange dans un grand bol.
- Hydratation des fruits secs : Rincez 50 g de cranberries séchées et 50 g de raisins secs à l’eau chaude et laissez-les tremper pendant environ 10 minutes. Égouttez et séchez-les bien.
- Préparation de l’appareil liquide : Dans un autre bol, cassez un œuf. Ajoutez 80 ml de yaourt grec et 3 cuillères à soupe d’huile végétale. Fouettez vigoureusement jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Versez ce mélange dans le bol contenant les flocons d’avoine et mélangez bien.
- Préparation des pommes : Lavez soigneusement les 2 pommes et coupez-les en petits dés sans les peler. Ajoutez les dés de pommes dans le bol avec le mélange d’avoine.
- Ajout des ingrédients restants : Incorporez 100 g de pépites de chocolat noir sans sucre et les fruits secs hydratés (cranberries et raisins secs) dans le mélange d’avoine. Mélangez le tout pour bien répartir les ingrédients.
- Préparation des ramequins : Graissez généreusement les ramequins avec de l’huile végétale à l’aide d’un pinceau de cuisine. Remplissez chaque ramequin avec la préparation jusqu’à environ trois-quarts de leur hauteur.
- Cuisson : Placez les ramequins dans un four préchauffé à 180°C (360°F). Faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lame d’un couteau insérée au centre ressorte propre.
- Servir : Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Dégustez tiède pour un goût optimal.
Bon appétit !
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