Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (360°F).
- Moudre les flocons d’avoine à l’aide d’un blender puis les verser dans un grand bol.
- Ajouter la cannelle, la levure chimique, et le sel aux flocons d’avoine et mélanger.
- Rincer les raisins secs dans de l’eau chaude pendant 5 à 10 minutes.
- Faire de même avec les abricots secs.
- Dans un autre bol, battre l’œuf et y ajouter le beurre fondu et le yaourt à la grecque. Fouetter jusqu’à obtenir une préparation homogène, puis verser dans le bol de flocons d’avoine. Bien mélanger.
- Peler et couper les pommes en dés, puis les ajouter au mélange.
- Égoutter les raisins et les abricots, les couper en petits morceaux si nécessaire, et les incorporer dans le mélange.
- Ajouter une tasse d’eau et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Graisser quatre tasses à mugcake avec de l’huile et répartir la pâte dans les tasses.
- Cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le nappage en mélangeant le mascarpone ou le fromage à la crème avec la cannelle et le miel jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Sortir les mugcakes du four et les napper avec la préparation de mascarpone.
- Servir chaud et savourer.
Astuce du chef : Pour une version sans sucre, vous pouvez omettre le miel dans le nappage, ou le remplacer par un substitut de sucre adapté.
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