Noix de Saint-Jacques au Miel et Paprika avec Sauce Crème Citron Ail (sans produits laitiers)

Préparation :

1. Séchez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant et assaisonnez-les de sel, de poivre et de paprika. Badigeonnez-les légèrement de miel.
2. Chauffez le ghee ou l’huile de coco dans une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Saisissez les noix de Saint-Jacques pendant environ 2 minutes de chaque côté, en procédant par lots pour ne pas surcharger la poêle. Retirez-les et réservez sur une assiette.
3. Réduisez le feu à moyen, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite l’ail et faites-le revenir pendant une minute supplémentaire.
4. Ajoutez le lait de coco, le bouillon, le sel, le poivre, le jus de citron, le zeste de citron, le miel, le basilic et l’origan. Augmentez le feu et portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 5 minutes.
5. Mélangez l’eau avec la fécule de pomme de terre, puis ajoutez ce mélange à la sauce en fouettant. Laissez épaissir pendant quelques minutes.
6. Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et laissez cuire encore une minute. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, accompagné de pâtes, de riz ou d’une salade fraîche.

Noix de Saint-Jacques au miel et paprika avec une sauce crème citron ail sans produits laitiers. Une recette raffinée et gourmande en 30 min.